Les vins

Découvrez l'excellence des cuvées du Domaine des Vieilles Caves

Au cœur du Beaujolais, entre Lyon et Mâcon, le Domaine des Vieilles Caves vous propose une sélection de vins authentiques issus de nos terroirs d'exception. En vente directe à la propriété, nos cuvées reflètent la richesse et la diversité des appellations prestigieuses telles que Chénas, Moulin-à-Vent et Saint-Amour.

Moulin-à-Vent : Le Seigneur des Beaujolais

Surnommé "Le Seigneur des Beaujolais", notre Moulin-à-Vent est élaboré à partir du cépage Gamay cultivé sur des sols granitiques pauvres et exigeants. Ce vin rouge se distingue par sa structure élégante et sa complexité aromatique, offrant des notes de fruits noirs, de fleurs et d'épices. Grâce à une vinification traditionnelle et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, cette cuvée charpentée et puissante révèle tout son potentiel après quelques années de garde. Idéal pour accompagner des viandes rouges, blanches, grillées ou cuisinées, il se déguste à une température comprise entre 15 °C et 17 °C.

Chénas : Un bouquet de fleurs dans une corbeille de velours

Autrefois décrit comme "un bouquet de fleurs dans une corbeille de velours", notre Chénas séduit par sa robe rubis aux reflets grenat et ses arômes de petits fruits noirs et de pivoine. Issu du cépage Gamay cultivé sur des sols argilo-calcaires, ce vin généreux et soyeux offre des tanins fondus et une belle longueur en bouche. Vinifié selon des méthodes artisanales respectueuses de l'environnement, il accompagne parfaitement des plats raffinés lors de grandes occasions. À déguster entre 15 °C et 17 °C pour apprécier pleinement ses qualités.

Saint-Amour : La passion du terroir

Notre Saint-Amour, produit à partir de vieilles vignes de Gamay âgées de 75 à 100 ans, est une cuvée rare et précieuse. Ce vin rouge, aux arômes de kirsch, d'épices, de pivoine, d'iris, de framboise et de violette, offre une bouche vive et équilibrée avec des notes fruitées et florales. Selon la technique de vinification employée, il peut être léger et gourmand ou complexe et puissant. Idéal pour accompagner un apéritif ou des mets estivaux, il se déguste toute l'année à une température comprise entre 12 °C et 14 °C.

Beaujolais Nouveau : La fraîcheur du primeur

Chaque année, le Domaine des Vieilles Caves célèbre l'arrivée du Beaujolais Nouveau, un vin primeur du terroir se déclinant en trois couleurs : blanc, rouge et rosé. Élaboré selon la pure tradition de la vigne, ce vin frais et fruité est idéal pour célébrer l'automne et partager des moments conviviaux. Disponible en vente directe à la propriété, il est le reflet de notre engagement à produire des vins authentiques et de qualité.

Vente directe et dégustation à la propriété

Nous vous invitons à visiter notre domaine viticole à Chénas, près de Mâcon, pour découvrir et acheter en direct nos cuvées d'exception. Profitez de nos séances de dégustation pour apprécier la richesse de nos vins et en apprendre davantage sur l'univers de la vigne et du vin. Pour réserver une dégustation ou obtenir des informations supplémentaires, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail. Nous serons ravis de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour le vin.