La cave
Un patrimoine viticole au cœur du Beaujolais
Situé à Chénas, entre Lyon et Mâcon, le Domaine des Vieilles Caves est une exploitation viticole familiale qui perpétue la tradition depuis plusieurs générations. Notre cave, datant de 1840, est le témoin de cet héritage et constitue le cœur de notre domaine. C'est ici que nous élaborons avec passion nos cuvées emblématiques du Beaujolais, notamment les AOC Moulin-à-Vent, Chénas et Saint-Amour.
Une cave historique et authentique
Notre cave, située à proximité de Mâcon, est un lieu chargé d'histoire où se mêlent tradition et savoir-faire ancestral. Les murs en pierre et les poutres en bois témoignent de l'authenticité de ce lieu dédié à la vinification. C'est dans cet espace chaleureux que nous vous accueillons pour partager notre passion du vin et vous faire découvrir nos méthodes de production.
Élaboration de nos cuvées : un savoir-faire traditionnel
Au Domaine des Vieilles Caves, nous attachons une importance particulière au respect de l'environnement et aux méthodes artisanales de vinification. Nos vignes, situées sur des terroirs prestigieux tels que Chénas, Moulin-à-Vent et Saint-Amour, sont cultivées selon des pratiques respectueuses de la nature. La récolte est effectuée manuellement afin de préserver l'intégrité des grappes et de sélectionner les meilleurs fruits.
La vinification se déroule dans notre cave historique, où chaque étape est réalisée avec soin pour exprimer le caractère unique de nos terroirs. Nous privilégions une fermentation traditionnelle, suivie d'un élevage en cuve ou en fût, selon les spécificités de chaque cuvée. Cette approche nous permet de produire des vins authentiques, reflétant la richesse et la diversité du Beaujolais.
 | Vente à la propriété : une expérience uniqueNous vous invitons à venir découvrir notre cave et à profiter de la vente directe à la propriété. Cette approche vous offre l'opportunité d'acquérir nos cuvées directement auprès du producteur, garantissant ainsi une traçabilité optimale et une fraîcheur incomparable. Que vous soyez amateur de vins charpentés comme le Moulin-à-Vent, de vins élégants comme le Chénas, ou de vins fruités comme le Saint-Amour, vous trouverez chez nous des vins qui sauront satisfaire vos attentes.
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Dégustation : une immersion sensorielle au cœur du Beaujolais
Pour approfondir votre découverte, nous organisons des séances de dégustation au sein de notre cave. Dans une ambiance conviviale, nous vous proposons de déguster nos différentes cuvées et d'en apprendre davantage sur les spécificités de chaque appellation. Ces ateliers œnologiques sont l'occasion d'échanger sur nos méthodes de travail, notre philosophie et notre passion pour le vin. Que vous soyez novice ou connaisseur, ces moments de partage vous permettront d'affiner votre palais et d'apprécier toute la richesse de nos vins.
Un engagement envers la qualité et l'authenticité
Au Domaine des Vieilles Caves, nous sommes guidés par des valeurs de qualité, d'expérience, de rapidité et d'efficacité. Chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille, est réalisée avec rigueur et passion. Notre objectif est de vous offrir des vins authentiques, reflétant fidèlement le terroir du Beaujolais et le savoir-faire de notre famille.
Visitez notre cave : une invitation au voyageNous serions ravis de vous accueillir au Domaine des Vieilles Caves pour une visite de notre cave et une dégustation de nos cuvées. Situé à Chénas, à proximité de La Chapelle-de-Guinchay et Romanèche-Thorins, notre domaine est facilement accessible depuis Mâcon et Lyon. Que vous soyez de passage dans la région ou résident local, n'hésitez pas à nous contacter pour organiser votre visite. Nous serons heureux de partager avec vous notre passion du vin et de vous faire découvrir l'authenticité du Beaujolais.
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