Moulin à vent
Cépage
Gamay noir à jus blancVigne
Sol granitique - culture traditionnelleVinification
Traditionnelle, macération semi carbonique, égrappage entre 50 et 80%, cuvaison entre 10 et 14 joursElevage
En partie en cuve inox et en partie en fûts de chêne de plusieurs vins. Embouteillage après une filtration légère par nos soinsNotes
Robe soutenue, arôme torréfiés et fruits noirs. Vin avec une belle longueur enrobée.Dégustation
Se déguste à toutes les occasions, en accompagnement des plats de viandes rouges, blanches, grillées ou cuisinéesService
entre 15 et 18°C, garde entre 4 et 6 ansDescription
Baptisé « le Seigneur des Beaujolais », le vin Moulin-à-Vent près de Belleville est une cuvée à la fois élégante, charpentée, complexe et puissante, caractérisée par des arômes de fruits noirs, fleurs et épices. Sa saveur particulière est le résultat de la culture du Gamay sur des sols granitiques pauvres et exigeants, mais également de l’application de méthodes artisanales lors des vendanges et de la cuvaison. Après la mise en bouteille de ce vin à proximité de Charnay-lès-Mâcon, il est possible de le conserver durant plusieurs années au cours desquelles il s’épanouit et libère tous ses arômes.
Cette cuvée d’exception se déguste à toutes les occasions, en accompagnement des plats de viandes rouges, blanches, grillées ou cuisinées. Température idéale de service : entre 15 °C et 17 °C.
